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鱼麵

http://www.utrfm.live  2015-08-04 15:42:40      【字号

  鱼麵是马祖地区特殊的风味麵条,将马加鱼或鮸鱼的鱼浆,加上少许麵粉揉成麵糰,杆平后切成麵条状,晒干即可保存。过去马祖鱼获量虽丰,但保存条件不佳,于是居民多馀的鱼製成鱼麵,可以存放一整年。鲜鱼和鱼麵都是年节家?#19968;?#25143;必备的应景佳肴,鱼麵虽然是鱼製品,调理的好,鱼麵吃在口中,仅有鱼肉的清甜而无一丝腥味,可干炒,?#37096;?#20570;汤麵,吃来各有风味,作为伴手礼带回,也是不错的选择。

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